Verve Culture Molcajete con Cestello per Tortillas

Il molcajete è un mortaio e pestello secolare usato dai cuochi messicani. La sua superficie ruvida è interamente in pietra vulcanica, ideale per macinare e sprigionare gli oli aromatici di verdure e spezie. Come la ghisa, la ciotola del tuo molcajete può andare in forno, mantiene il calore per un'ora e assorbe i sapori nel tempo, esaltando continuamente gli alimenti che prepari. Perfetto per salsa, guacamole, queso, mole e altro. Diametro di circa 7''.

Migliore con il tempo

Niente è paragonabile ai sapori che la pietra vulcanica sprigiona da spezie e verdure. Più lo usi, più sapore e carattere acquisisce. Un giorno, sarai pronto a tramandarlo ai tuoi nipoti. La sua superficie ruvida è interamente in pietra vulcanica, ideale per macinare e sprigionare gli oli aromatici di verdure e spezie.

Migliore con gli amici

Il nostro molcajete può preparare guacamole per uno, ma abbiamo scoperto che tutti amano riunirsi attorno. Prendi delle patatine, chiama gli amici, e hai un utensile da cucina e una garanzia contro i momenti di imbarazzo. Ogni molcajete è confezionato in un cesto per tortillas intrecciato a mano con foglie di palma, per servire con stile. Ogni cesto è unico nel colore e nel motivo. Puoi usare il cesto per patatine o tortillas.

Cura e Stagionatura

Proprio come la ghisa, i molcajete devono essere stagionati, o "rotti". Piccoli granelli di roccia possono staccarsi dalla superficie al primo utilizzo, dando al cibo una consistenza sabbiosa. La stagionatura aiuta a levigare la superficie.

Ecco come consigliamo di stagionarlo prima del primo utilizzo:

1. Sciacqua il molcajete con acqua (o lascialo in ammollo in acqua per una notte), poi puliscilo con una spazzola metallica o uno spazzolino da denti per rimuovere detriti e polvere dalla superficie.
2. Metti abbastanza riso da coprire uniformemente il fondo del molcajete.
3. Versa circa un cucchiaio d'acqua, poi usa il pestello per lavorare il riso su e giù per l'intera superficie interna del molcajete finché il riso non forma una pasta grigia.
4. Sciacqua via la pasta e ripeti la macinazione del riso finché la pasta risultante non è più grigia.
5. Puoi poi ripetere con aglio, cipolla, semi di cumino, sale grosso o coriandolo per aggiungere un sapore stagionato prima del primo utilizzo.

Spedizione e Resi

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